日本酒のおいしい呑み方について様々な情報を紹介します。
日本酒をおいしく呑むために、まずは日本酒を選んでみましょう。
原材料が米なので、新潟など北のほうで作られた日本酒や、糖度が高いものがおいしいといわれています。
お店で飲むときは、高いものはやはりうまい！
ことが多いようです。
日本酒を選んだら、肴を選びましょう。
お酒は、原産地の特産物やその地域で取れるもの、または今が旬の野菜やお魚ととても相性がいいものです。
選んだ日本酒は、買ってからすぐに飲むのがおススメです。
すぐに飲まない場合は、冷暗所か冷蔵庫に保存しましょう。
数ヶ月以内が一番おいしいと言われています。
日本酒は、開けたら２〜３時間のうちが、もっとも風味を味わえます。
さらに味をじっくり楽しむには、冷やして飲む冷酒が一般的です。
熱燗にする場合は、４０度程度にしますが、本来の風味が変わってしまうと言われています。
具だくさんのお味噌汁、「豚汁」はそれだけで栄養満点の食事になります。根野菜をたっぷりとるにはうってつけ。冬の寒い時期に身体がほかほかになります。下準備を丁寧にすることがおいしい豚汁づくりの大切なポイントです。いろいろな具を入れてみましょう。
★手作りポイント!
・里芋は沸騰したお湯でさっとゆでたあと、塩でもむとぬめりがとれます。
・こんにゃくは、手やスプーンでちぎるようにすると表面積が大きくなり、味がしみ込みやすくなります。
・ごぼうは皮にうまみがあります。包丁の背でこそげ取るようにして薄く取ります。あく抜きが大切です。
・最後にしょうゆを少したらすと味が落ち着きます。ネギは火を止めてから入れましょう。
◆材料（4人分）
・だし汁・・・8カップ（カツオだし）
＊だし汁のとり方は下記参照。市販の顆粒だしでもOKです。
・豚肉・・80g
・大根・・・60g
・ニンジン・・・40g（1／４本）
・こんにゃく・・・60g（1／４枚）
・里芋・・・60g（１1／２個）
・ごぼう・・・40g
・ネギ・・・1／３本
・みそ・・・大さじ３1／２
・しょうゆ・・・少々
・七味とうがらし・・・（お好みで）適量
◆下ごしらえ
・豚肉・・・一口大に切る。
・大根、ニンジン・・・皮をむいていちょう切り。
・こんにゃく・・・一口大に手でちぎり、熱湯で5分ゆでてから水気を切っておきます。
・里芋・・・たわしでこすり、皮をむいて半月切りにしてから熱湯でさっとゆで、塩でもみ、ぬめりを取ります。水洗いしてざるにあげておきます。
・ごぼう・・・ドロをたわしで落とし、皮を包丁の背で薄くこそげ取り、小口切りにして水につけ、アクを抜きます。
・ネギは小口切りにします。
◆つくり方
１．だし汁に半量のみそを加え、大根、ニンジン、ごぼう、里芋、こんにゃくを入れて煮込みます。
２．豚肉を入れ、火が通ったら残りのみそを、汁の一部で溶いて加えます。
３．仕上げにしょうゆ（ひとり1?2滴）を加え、味をととのえ、ネギを加えて火を止めます。
４．椀に盛り、お好みで七味唐辛子をふって召し上がれ!
〈カツオのだし汁の取り方〉
かつお節は水に対して2?3パーセント。
＊1番だし
１．沸騰したお湯にかつお節を入れ、再び沸騰したら火を止めます。
２．かつお節が自然に鍋の底に沈むのを待ち、キッチンペーパーで静かにこします。
３．こしたあとのかつお節は、汁が濁るので使いません。
＊2番だしは、1番だしをとった後のかつお節をさらに水から煮出したものをいいます。
かつお節の出しがらも捨てないのがエコクッキングです。ふりかけにしておいしく召し上がりましょう。
〈簡単ふりかけ〉
カツオ節の出しがら（8g）に、しょうゆ（小さじ１）、砂糖（小さじ１）をふりかけ、鍋に入れ、弱火でいります。水分がなくなったらゴマ、のり、干しえびなどを加えてさらに2分いればできあがり！ ペーパータオルの上に広げて電子レンジで1分加熱し、全体をかき混ぜてから、再度1分加熱して水分を飛ばしてもokです。
★モデル献立
●焼き魚
●ホウレン草のおひたし
美白化粧品は現在大人気。CMや雑誌でもすっかり有名になっており、美白化粧品という言葉は多くの人が知っているのではないでしょうか。その種類も、美白化粧水・美白美容液・美白パック・美白クリーム・美白ハンドクリーム・美白ファンデーションなど実にたくさん。
しかし、美白化粧品については、消費者とメーカーとの間で認識のズレがあるようです。
美白化粧品とは、大手メーカーなどの定義によると、メラニンの生成を抑え、シミ・ソバカスを防ぐ、という化粧品のことをいいます。つまり、肌を白くする、ということではありません。
美白化粧品は、肌色そのものをかえてしまうのではなく、現状維持もしくは肌色を今より暗くしないことができる化粧品、ということです。
美白化粧品は、基本的には予防的に使うのが正しい使い方。紫外線によるシミ・ソバカスを防ぐための化粧品なのです。
しかしながら、美白化粧品には、美白効果のある成分が配合されてるため、次のようなシミは美白化粧品でも取れる可能性があります。
・茶色っぽいシミ
・できてそれほど日にちが経っていないシミ
・はっきりと形ができていないシミ
・盛り上がっていないシミ
美白化粧品に配合されている美白成分には、いろいろな種類があります。それぞれの特徴を知っていると、美白化粧品をより効果的に使うことができるでしょう。
釣りの仕掛けには、いろいろなものが使われます。
仕掛けといえば、えさ。
えさの中でも、生餌（いきえ）には、ミミズ、カラス貝、カニ、マムシ、イワムシ、アオムシ、シロウオ、タエビ、モエビ、オキアミ、サシアミ、冷凍アミや、など、小魚や、小エビや、環形動物といったものがよく釣りに使われます。サシと呼ばれるハエのうじ虫もよく仕掛けに使われます。
付け餌（つけえ）によく使われます。
これらの生餌は、地方によって呼び名が違うこともあります。
練り餌（ねりえ）というものもあります。練り餌とは、小麦粉、味噌、ふかし芋、マッシュポテト、カイコのさなぎを粉末にした「さなぎ粉」などを水で練ったえさです。
チューブに入った練り餌も売られています。
釣りの仕掛けには、ルアーもよく使われますね。ルアーは、疑似餌（ぎじえ）の一種で、金属や、プラスチック、ビニールなどでできています。ソフトルアー（ワーム）という、ミミズやゴカイのような虫エサに似せた形のものも、いろんな種類が出ています。
魚をおびき寄せて釣る仕掛けには、撒き餌（まきえ）というのが使われます。冷凍オキアミや、アミと呼ばれるプランクトンなどを撒いて、魚を一同に集めるものです。
洞窟とは、人が入ることができ、入り口の大きさより奥行きのほうが深い崖や岩石の中にできた空間のことで、日本にも洞窟はたくさんあります。
日本の洞窟は、石灰岩地域に数多く分布しており、また、火山列島ということもあり、富士山や八丈島などに多くの溶岩洞窟、海岸沿いには海蝕洞などがあります。総延長が1kmを越える洞窟が73、深さ100mを越える洞窟が37確認されています。また、観光洞窟も全国に80以上あります。
洞窟の中で日本で一番長いのは、岩手県岩泉町の安家洞で2万3,700m、次が鹿児島県知名町の大山水鏡洞で9,150m、そして山口県秋芳町の秋芳洞(風穴-葛ヶ穴)の8,790mと続きます。
一方、最近の温泉ブームに伴い人気があるのが、洞窟温泉や洞窟の湯。文字通り、洞窟の中に温泉があるもので、内風呂や露天風呂では味わうことのできない幻想的な雰囲気の中で、温泉に入れるのが人気の秘密のようです。
日本の洞窟について詳しく知りたい方は、日本洞窟学会
http://www.netlaputa.ne.jp/~ssj/whatssj.html
観光洞窟の分布について知りたい方は↓
http://www.cob.jp/jsp/show-j3.html
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