ホームフリージングのテクニックについて様々な情報を紹介します。
ホームフリージングは、食品の長期保存だけでなく、まとめ買いや調理時間の短縮などに欠かせないテクニックです。
ホームフリージングのコツは「急速冷凍」。冷凍に30分以上かかると、細胞内の水分が大きな結晶になって細胞膜を傷つけてしまい、解凍のときに傷んだ細胞膜から「うま味」がドリップ（液汁）として流れ出てしまいます。それを防ぐため、冷蔵庫は「急速冷凍機能」が付いているものを選びたいところです。しかしそうでない場合も、食品はできるだけ小分けに、薄くラッピングすることで、ある程度の急速冷凍は可能です。
ホームフリージングにおいては解凍の際にも注意が必要です。解凍の仕方は食材によって変わりますが、「室内」「冷蔵庫内（主に生の肉・魚）」「流水」「電子レンジ」「凍ったまま調理」「半解凍で調理」など、さまざまな方法がありますので、うまく使い分けましょう。
ホームフリージングした食品にも賞味期限はあります。1ヵ月くらいを目安に、できるだけ早く使い切りましょう。
ホームフリージングは、通常は家庭の冷蔵庫にて行うものですが、冷凍室の容量が足りないようでしたら、冷蔵庫とは別に冷凍庫を購入してもいいでしょう。
フランチャイズ加盟のメリットは、事業経験者でなくとも、本部から経営ノウハウの指導が受けられ、未知の分野でも開業可能なことです。
個人で開業するのに比べ、資金や経験が少なくても事業を興しやすくなります。
金融機関から融資を受けるときも、本部のブランド力で信用が高まります。
事務処理を本部が任せられる場合は、経営に専念することができます。
仕入れに関しての心配も、本部のフォローがあれば、良質な商品や材料を安定して仕入れることが出来ます。
フランチャイズ加盟のデメリットは、ロイヤルティの支払い義務が常にあることで、売上をすべて自分のものには出来ないことです。
本部と同一のイメージで事業をするため、独自の工夫がしにくく、本部の世間でのイメージがそのまま店の売り上げにかかわってきます。
本部側の質が良くないと、加盟店とトラブルを招く可能性が高くなります。
また、加盟店側の本部への依存度が高いと、これもトラブルの原因となります。
フランチャイズ加盟店は、直営店とは違い、本部とは別の事業者として独立した経営体です。
フランチャイズ加盟店となっても、自営業者です。
経営能力と主体性は必要です。
フランチャイズ加盟は事業の成功を保障するものではありません。
事業者本部も、経営に適した人を十分な審査のうえで加盟させる責任があります。
フランチャイズ加盟の成功の条件とは、本部がしっかりした経営体制であることです。
経営体制が未熟なフランチャイズチェーンに加盟しても、十分な指導が受けられなければ経営は破綻しかねません。
また、過剰出店をしているチェーンに加盟すると、同一チェーンで共食いを招くケースがあります。
メタボ検診では、コレステロール値の測定も行います。
コレステロール値は、肥満、特に脂質異常症について診断を行う際に重要とされる指標です。
コレステロール値が高いと高脂血症となって動脈硬化を引き起こす要因になると言われており、メタボリックシンドロームの予兆と言えます。
コレステロールには善玉（HDL）、悪玉（LDL）があるというのは有名な話で、メタボ検診では主に善玉コレステロールの量を測定します。
善玉コレステロールは、血管壁に溜まった悪玉コレステロールを剥がし、肝臓に戻すという働きを担っているので、この量が少ないと悪玉コレステロールが溜まり、それを駆除するべく集まってくる肥満細胞がアテロームという物質になって血管をふさいだり詰まらせる要因になるのです。
よって、一定量の善玉コレステロールがない人は肥満になりやすく、また血管が詰まりやすい体質と言えます。
メタボ検診ではこの量が40mg／dl未満の場合は、指導の対象となるようです。
善玉コレステロールを増やすには、食生活を改めるのが一番とされています。
牛肉やバターなどの動物性脂肪が多い食物はなるべく控え、イワシなどの青魚、納豆や豆腐などの植物性脂肪を採る事で、かなり善玉コレステロールの量を増やす事ができます。
また、適度な運動も非常に有効です。
身体を動かして汗を流す事で、善玉コレステロールが増加します。
禁煙や節煙、節酒も必要とされています。
メタボ検診を受けて指導される前に、これらの事を行っておけば、指導を受けないで済むかもしれませんね。
「マイクロダイエット」は、１食分が約１７０kcalの超低カロリー総合栄養食品です。
マイクロダイエットは、１日のうち１食か２食をマイクロダイエットに変え、それ以外は通常食をとることで、１日のトータル摂取カロリーを抑えて痩せることを可能としています。
マイクロダイエットが、よくある摂取カロリーを抑えるダイエット方法と違って効果が高いのは、身体が必要とする栄養素がほとんど含まれているために、ダイエットでは必ず問題となる空腹感や、いろんな物を食べたいという欲求で苦しむことがほとんどないからです。
マイクロダイエットのドリンクタイプのフレーバーも、バナナ、ストロベリー、ベリーミックス、ココア・・・など、毎日摂っても飽きないほど増えています。
マイクロダイエットのはドリンクタイプだけでなく、最近では１食分約２６０kcalのパスタやリゾット、約１７０kcalのスープなど、さまざまな種類が開発されていますので、味覚を楽しみながら無理なくダイエットしたい方の強い味方となっています。
ワインは近年人気が高まっているお酒です。ワインをネタにした番組や記事も目にするようになりましたし、毎年秋になると「ボジョレー・ヌーヴォー」というワイン名をあちこちで耳にしますね。ワイン専門の店も増えてきました。
ではワインとは正確にはどのような飲み物を言うのでしょうか？
ワインとは、一般的にはブドウの果汁を発酵させた果実酒を言い、ブドウ酒とも言われています。しかし広義には、果物を醸造したアルコール飲料の全部をワインと言うので、リンゴから造った「シードル」もワインということになりますし、イチゴや洋なしで造られたワインもあります。もちろん圧倒的に多いのがブドウを原料とするワインであることは言うまでもありません。
ブドウには適度な糖分と酸が含まれ、皮には自然の酵母が付いているため、つぶして置いておくだけで自然に発酵してお酒になります。つまりブドウは最もお酒になりやすい果物と言えます。
日本のワイン消費量は約23万6000キロリットル、成人一人当たりの消費量は年間2.3リットル。
（以下、2006年度の国税庁統計「酒類販売業者のワイン販売数量」による）
ワインの消費量を地域別に見ると、全体の消費数量の46.5％が関東地方で、近畿が15.9％、中部が14.5％。都道府県別では、東京都が圧倒的に多く 1位、次いで2位大阪、3位神奈川、4位埼玉、5位北海道、6位千葉、7位愛知、8位兵庫、9位福岡、10位静岡の順になります。
日本人のワイン消費量は、フランスやイタリアの成人一人当たりの年間消費量（約50〜60リットル）と比べるとまだまだ少ないと言えます。しかし、嗜好の多様化や女性がお酒を飲む機会が増えたことなどもあり、ワインの消費量は今後も伸びていくことでしょう。
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