ベトナムのフォーについて様々な情報を紹介します。
ベトナムの朝は、屋台でフォーを食べて元気一杯に学校へ、仕事へ向かう人びとの姿で始まります。エネルギッシュなベトナムの一日を支えるエネルギー源が、「フォー」、米粉の平たい麺です。ベトナムは、米食文化で、基本的には「白いご飯」とおかず、汁物といった献立です。とはいえ、忙しい朝は、フォーが彼らの朝食の定番となります。しかもたいていは、町の屋台や食堂でいただきます。
この「フォー」は、ベトナムを代表する米粉の麺です。平打ちの、きしめんに似た、少しやわらかめの麺と考えていただけるとイメージがわくでしょうか？中華麺や日本の麺が小麦粉を原料にしているのに対し、フォーは米粉と水で作るライスヌードルです。やはりベトナムの代表的な料理、生春巻きがライスペーパーであるのと同様、ここにも米食文化が生きています。
鶏や牛で取った、透明であっさりしたスープでいただきます。具材は、鶏肉や、牛肉の薄切り、肉団子などが載ります。ライムの搾り汁や、バジル、コリアンダーなどのハーブ類が口をさっぱりさせ、青唐辛子のピリリとした辛味が食欲を誘います。お好みで、チリソースやニョクマムを加え、食べるときには混ぜながらいただきます。
米粉でつくったライスヌードルは、小麦で作る麺よりもカロリーが低いため、日本でも人気です。ベトナムナムでは、フォーのほか、やはり米粉でつくったビーフンも人気です。こちらはスープの他、海鮮などといっしょに炒め物にも使われます。
ベトナムには2006年において、ユネスコの世界遺産に登録されているものが文化遺産で3件、自然遺産で2件、複合遺産は0件で合計5件、および無形遺産が2件あります。
文化遺産●フエの建造物群（1993年）・・・フエはベトナム中部の都市。市内は香江をはさんで旧市街と新市街にわかれ、中心は新市街にあります。世界遺産の王宮南門、宮殿、帝廟などがあります。
●ホイアンの古い町並み（1999年）＊このユネスコの世界遺産の英語名では「Hoi An Ancient Town」（古都ホイアン）とあるが、ホイアンが都であったという形跡はなく、実際、この遺跡は旧中国人街を中心とする民家などから成ることから、ユネスコ日本語訳では「ホイアンの古い町並み」という訳語をあてています。・・・ベトナム中部クアンナム省ダナンの南方の古い港町。
●ミーソン聖域（1999年）・・・漢字で「美山」と書き、ベトナム中部アンナム省にある古代チャンバ王国の宗教、ヒンドゥー経シヴァ派の聖なる遺跡。
自然遺産●ハロン湾（1994年、2000年）・・・ベトナム北部、トンキン湾北西部にある湾の名称です。大小2000~3000の奇岩や島からなり、幻想的な景勝地をなっています。
●フォンニャ-ケバン国立公園（2003年）・・・ベトナムのクアンビン省にある国立公園。ファンニャ洞窟は「歯の洞窟」と言う意味です。ベトナム最大の洞窟で、2億5千年前に形成されたといわれます。
複合遺産なし
無形遺産●ベトナムの雅楽（2003年）●ベトナム中央高原におけるゴングの文化的空間（2005年）
ワインの製法はワインの種類によって幾分ことなります。ここではロゼワインとスパークリングワインの製法について見てみましょう。
ロゼワインは基本的には黒ブドウから造られます。製法には3通りがありますが、基本的流れは以下のようになっています。
除梗・破砕 → 圧搾 → 発酵 → オリ引き → 樽熟成 → びん詰め
・赤ワインと同じように造る
初期段階まで赤ワインの醸造法と同じように行う。果皮を漬け込んだ発酵がはじまり、バラ色になったところで圧搾して果皮と種子を取り除き、果汁を白ワインと同じ方法で発酵させる。つまり、赤ワインより果皮などを抜きとるタイミングが早い。
・白ワインと同じように造る
黒ブドウを圧搾して果皮と種子を取り除くと、淡いバラ色の果汁がとれる。この果汁を白ワインと同じように発酵させる。
スパークリングワインの製法は、以下のように行います。
1.除梗・破砕 → 2.圧搾 → 3.一次発酵 → 4.調合 → 5.二次発酵 → 6.動びん（ルミュアージュ） → 7.澱抜き（デゴルジュマン） → 8.リキュール添加 → 9.密閉
1.果梗（実がついている軸の部分）を取り除き、実をつぶす。
2.圧搾して果皮や種子を取り除き、果汁を集める。
3.通常の白ワインと同じように発酵させる。
4.品種や畑の違うワインなどを混ぜ、さらに古酒を混合して味に均一性をもたせる。
5.調合したワインに糖分と酵母を加え、びんに詰め、栓をして発酵させる。発酵によって生ずる炭酸ガスがワインに溶け込み発泡性ワインになる。
6.二次発酵が終わったびん内にはオリ（沈澱物）が含まれており、これをびんの口もとへ落とすためにびんを徐々に逆さにする。
7.逆さにしたびんの口部分をマイナス20度程の塩化カルシウム水溶液に浸け凍らせる。抜を抜くと炭酸ガスの圧力で凍ったオリが飛び出す。
8.甘さの最終調整をするために少量のワイン（リキュール）が加えられる。このリキュールの甘さによってタイプが決まる。
9.炭酸ガスの圧力を保持するため、コルクと留め金、アルミホイルで密閉、ラベルを貼り出荷。
上記はもっとも伝統的な製法のシャンパン方式です。スパークリングワインの製法にはほかに、特殊設計された圧力タンクで二次発酵を行う「キュベ・クローズ方式（シャルマー方式）」や出来上がったワインの中にガスを注入する「炭酸ガス注入方式」があります。
フランチャイズビジネスを始めて、自分のお店を持ちたい！と言う夢を抱いている方もおられることでしょう。
タダではお店は持てませんから、それなりの資金を用意してからビジネス開始となります。
せっかく貯めた資金をムダしてしまわないように、フランチャイズチェーンの本部選びは慎重に行ないたいものです。
それでは、フランチャイズチェーンにはどのようなお店があるのでしょうか？
一番に名前が挙がるのはやはり「コンビニエンスストア」です。
他にも代表的なフランチャイズチェーンと言えば、牛丼屋、居酒屋、コーヒーショップなどがあります。
飲食業が多い感じですが、それ以外の業種もあります。
本屋、カー用品店、学習塾などもそうです。
業種で分別するとしたらサービス業や小売店、飲食業と言った所がフランチャイズチェーンと言うようです。
フランチャイズビジネスを始めるためには、まずは業種選びがポイントになります。
それまでの経験を活かした業種にするのか、自分が持っている知識を活かせる業種にするのか、自分の個性に合った業種にするのか・・・。
そうして業種を絞り込んだ中で、更に、その業績や経営内容、経営方針などを調べる必要があります。
もちろん、契約するのに資金が必要になりますから、その資金が幾ら必要なのかも知っておかなければなりません。
開業後に安定した経営をしていくために重要な本部選びは、たくさんの情報による下調べで確実に行ないましょう。
ペットが亡くなってしまったら、飼い主はあまりの悲しみで、何もすることが出来なくなります。
まずはペット葬儀業者に連絡し、自分の気持ちを落ち着かせてください。
葬儀業者の探し方は、動物病院からでも紹介してもらえます。タウンページなどにも載っているので調べてみてください。
ペット葬儀業者は365日、24時間で受付をしているので、突然このような事態になっても大丈夫だと思います。
連絡する時は、要望や、わからないことを聞いてください。相手に言われたことをメモ出来るようにしておくといいかもしれません。
葬儀の日取り、予算などを話し合います。
ペットの死は、思った以上に辛いものです。その日が来ると解っていても、いざペットが居なくなると、受け止めることが出来ない状況になります。事前に葬儀業者やペット霊園を調べることをお勧めします。
ペットが死んだ直前は、気持ちが混乱してしまうので、冷静に対処できなくなることがあります。
予算や住所を調べたり、電話番号を知っておくだけでも違います。慌てることなく、飼い主の希望にあった葬儀が執り行えるように、ペットが安心して天国にいける様に、私たちがしなくてはいけない最後のお世話だと思います。
ペット葬儀専門業者の葬儀の種類は４種類ぐらいに分けられます。合同葬、個別葬、立ち会い葬、自宅葬を業者さんと話し合い、ペットのために1番良い方法の葬儀を選びます。ペットの死は辛く悲しいものですが、早くいつもの笑顔に飼い主さんが戻ることで、ペットも安心して天国に行けると思います。
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